何為養(yǎng)眼？意思就是看起來(lái)舒服，視覺(jué)效果協(xié)調(diào)，給人以美的享受的感覺(jué)，蛋糕的高級(jí)，來(lái)至于它的配色。眼球經(jīng)濟(jì)，想要獲得吸引消費(fèi)者的注意，色彩的搭配至關(guān)重要，現(xiàn)在不單單只在蛋糕上講究顏色搭配，在我們生活很多方面同樣也需要注意的，各行各業(yè)都需要。

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那么，到底該怎么選擇和搭配蛋糕色彩呢？蛋糕色彩搭配又有哪些小技巧和禁忌？美斯烘焙學(xué)院來(lái)告訴你，以下劃重點(diǎn)哈~

首先我們要先了解基礎(chǔ)的色彩知識(shí)

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1：三原色

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指紅、黃、藍(lán)三色、是色彩的最基本單位，三色互相混合后分別產(chǎn)生橙、綠、紫三個(gè)二次色，三色等量混合后變成黑色

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2：色相

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指色彩所呈現(xiàn)出來(lái)的質(zhì)的面貌，如紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫六種色相。

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3：冷暖色系與適合人群

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眾所周知，不同的色系所表達(dá)出來(lái)的風(fēng)格適合的人群也都是不一樣的。紅、橙、黃是暖色調(diào)，給人溫暖或火熱感覺(jué)的色彩；藍(lán)、綠、紫為冷色調(diào)，給人清涼或冰冷感覺(jué)的色彩；黑、白、灰為中色調(diào)，常常在色彩中起間隔和調(diào)和的作用。同時(shí)，在不同的季節(jié)，蛋糕色彩的選擇也有變化，一般夏天以冷色居多，可以多用綠、白、黑、藍(lán)等顏色，這樣能帶給消費(fèi)者涼爽愉悅的感覺(jué)；冬季則多用黃、紅、粉等暖色調(diào)，或其它暖色，這樣能給顧客帶來(lái)溫暖的感覺(jué)，刺激食欲。所以在制作蛋糕之前則需要先把外層的色調(diào)選定好。

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打個(gè)比方：顧客想送個(gè)蛋糕給老師、同事或者朋友，一般以冷色調(diào)為主，因?yàn)槔渖禃?huì)顯得正式和高雅，也能表達(dá)尊敬和真誠(chéng)的情意，且會(huì)顯得更清秀脫俗、高雅、純潔。而如果是慶祝春節(jié)、兒童節(jié)、祝壽等的蛋糕，暖色系會(huì)顯得活潑熱鬧一些，更加適合一些。

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下面，根據(jù)色彩含義選擇色彩

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紅色代表熱烈、熱情

橙色代表溫暖、引人食欲

黃色代表希望、高貴

藍(lán)色代表無(wú)限、深遠(yuǎn)、永恒

綠色代表青春、和平、環(huán)保

紫色代表浪漫、優(yōu)雅

黑色代表剛健、穩(wěn)重

白色代表純潔、神圣

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蛋糕調(diào)色時(shí)的禁忌

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1、色彩不能過(guò)重

隨著社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于食品安全越來(lái)越看重，因此，濃墨重彩的蛋糕反而不受消費(fèi)者歡迎，我們?cè)谧龅案鈺r(shí)，千萬(wàn)不要為了更鮮艷而加大色素的使用量，這樣不僅沒(méi)了食欲，還顯得很土，反而會(huì)引起消費(fèi)者對(duì)食品安全的擔(dān)憂。

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2、色彩不能過(guò)多

一般，一款蛋糕的搭配色彩不要超過(guò)三種，否則會(huì)顯得太過(guò)花哨（彩虹蛋糕除外）。最好能分清主色和點(diǎn)綴色，蛋糕整體主色為一、兩種顏色最多三種，點(diǎn)綴色可以多一些，較重一些

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3、混色率不要超過(guò)五種

太多了調(diào)和出來(lái)的顏色可能就沒(méi)那么好看了，當(dāng)然，如果你對(duì)色彩搭配非常精通，那就自己隨意發(fā)揮

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要遵循蛋糕色彩搭配和諧原理

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通常要避免的色彩搭配，是紅黃搭配，紅紫搭配，這些比較亮的顏色最好不要選擇，而粉紅色是最保險(xiǎn)的顏色，作為打底色也行