深圳西點(diǎn)培訓(xùn)教你用酒類提味

在深圳西點(diǎn)培訓(xùn)中，我們應(yīng)該使用不同的配料，創(chuàng)造性地為烘焙食品搭配不同的口味。在烘焙產(chǎn)品中，不僅可以加入各種調(diào)味品，增強(qiáng)單調(diào)清淡食物的風(fēng)味和香味，還可以經(jīng)常加入少許葡萄酒，豐富產(chǎn)品的口感，增加層次感。果酒是烘焙用的主要酒，在不同場(chǎng)合有不同的用途。在這里深圳美斯烘焙學(xué)院簡單介紹一下：

朗姆酒是可以將各種調(diào)味品結(jié)合起來，突出烘焙產(chǎn)品的主要風(fēng)味的葡萄酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其是各種巧克力甜點(diǎn)，都離不開朗姆酒。它可以給甜點(diǎn)更層次的香味，特別是在豐富的甜點(diǎn)，如巧克力蛋糕。

水果白蘭地有水果的香味。這種水果適合做蛋糕甜點(diǎn)。例如，櫻桃白蘭地與櫻桃蛋糕甜點(diǎn)一起使用。蘋果白蘭地加入蘋果派、餡料、沙司、摩絲或奶油中。它的味道更加明顯和令人印象深刻。

利口酒適合搭配這種果味蛋糕和西點(diǎn)。可用于灌裝、澆醬、鮮奶油調(diào)味、布丁、冰淇淋制作等。甜點(diǎn)的應(yīng)用主要集中在雞尾酒和利口酒的配制上。雖然有一些甜點(diǎn)可以直接使用上述葡萄酒，但很少使用，因此深圳西點(diǎn)培訓(xùn)就不進(jìn)行細(xì)分了。